На 6 персон

Груши 600 г

Сливки густые или сметана 360 г

Сахарная пудра 180 г

Сахар 60 г

Миндаль (ядра) 120 г

Кислота лимонная

на кончике ножа

Время приготовления 30 минут

Груши моют, разрезают пополам, удаляют семена, варят 10 минут в воде с добавлением сахара и лимонной кислоты. Охлаждают.

Ядра миндаля ошпаривают и очищают от кожицы, затем жарят и мелко рубят.

Сливки или сметану взбивают до устойчивой пены, добавляют сахарную пудру и часть жареного миндаля, осторожно перемешивают.

Груши укладывают на десертную тарелку срезом вверх, украшают взбитыми сливками или сметаной, посыпают рубленым жареным миндалем.