На 6 персон 

Гроздья сладкой красной рябины 12 шт.

Для теста:

Мука пшеничная 1 стакан

Молоко 1 стакан

Сахар 2 чайные ложки

Яйца 3 шт.

Соль

Ванилин на кончике ножа

Масло растительное 100 г

Сахарная пудра 50 г

Время приготовления 30 минут 

Рябину промывают и обсушивают на салфетке.

Для теста яичные желтки растирают с сахаром и солью, добавляют муку, ванилин и при непрерывном помешивании вливают молоко. Тесто процеживают и осторожно подмешивают взбитые до устойчивой пены белки.

Гроздья рябины окунают в тесто и сразу жарят в большом количестве жира. Выкладывают на сито или бумажную салфетку и дают жиру стечь.

При подаче рябину посыпают сахарной пудрой.