_{Фото из фотобанка Миллион меню.}

На 6 персон

Яйца (желтки) 12 шт.

Сахар 150 г

Цедра одного лимона

или апельсина

Ликер апельсиновый 60 г

Ром 60 г

Мускат розовый 90 г

Печенье или бисквит 360 г

Меренги (по желанию) 360 г

Время приготовления 15 минут

Яйца тщательно моют в содовом растворе, затем — в большом количестве воды. После этого отделяют желтки.

С лимона или апельсина мелкой теркой снимают цедру.

Желтки растирают с сахаром, добавляют цедру, апельсиновый ликер, ром, вино и взбивают до консистенции густой сметаны.

При подаче гоголь-моголь выливают в креманки, отдельно подают бисквит или меренги.