Гречневый торт –очень ароматный десерт. Присутствие  в нем клюквенного джема с кислинкой, гасит сладость коржей и делает его  вкус насыщенным.

Ингредиенты на 8 персон:

Масло сливочное – 300 г

Гречневая мука -300 г

Пшеничная мука – 100 г

Разрыхлитель – 1 пакетик

Яйца – 6 шт

Ванилин – 1 пакетик

Сахарный песок – 300 г

Клюквенный джем – 400 г

Сахарная пудра для украшения

Приготовление

Белки отделим от желтков. В отдельной емкости разотрем сливочное масло с половиной сахарного песка до белого кремообразного состояния. Смешаем в отдельной емкости муку с разрыхлителем  и ванилином.  Получившуюся сухую смесь просеем через сито и оставим на время.

По одному введем желтки в масло, взбивая миксером.  Взбиваем примерно 10 минут, до тех пор, пока крем не станет воздушным и мягким. Переложим  получившуюся массу в отдельную большую чашу и добавим в нее просеянную муку. Все аккуратно перемешаем .

Отдельно взобьем белки с щепоткой соли и оставшейся частью сахара. И затем  введем их, очень аккуратно перемешивая снизу вверх, в тесто.

Возьмем круглую форму, диаметром примерно 28 см. Смажем ее маслом, дно и стенки обсыпем мукой. Переложим в нее получившееся тесто и поставим выпекать в предварительно разогретую до 180⁰С духовку на 45 минут. Готовность проверяем  зубочисткой – вставим ее в центр торта и вынем. Если она останется сухой – наш торт готов.

Готовый корж оставим остывать в форме, примерно на 10 минут. И затем переложим его на  десертное блюдо. Как только корж остынет полностью, разрежем его по горизонтали на два одинаковых коржа.

Клюквенный джем выложим на середину торта и с помощью лопатки равномерно распределим от центра к краям.  Возьмем второй корж и аккуратно положим на первый, не прижимая сильно, чтобы джем не вытекал. Сверху  Гречневый торт обильно посыпем сахарной пудрой и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Совет:

К этому торту отлично подойдет  такой  джем  как, например, малиновый, ежевичный, черничный или из ягод ассорти.  Можно  сервировать  Гречневый торт  теплым, с шариком ванильного мороженого  и  корицей.