На 8 персон 

Грибы сушеные 370 г

Лук репчатый 400 г

Масло растительное 100 г

Чеснок 5-6 зубчиков

Уксус 3%-й 35 г

Соль

Перец молотый Зелень

Время приготовления 40 минут 

Грибы перебирают, промывают, заливают холодной водой и оставляют для набухания на 3—4 часа. Воду сливают, а грибы промывают еще раз. Подготовленные грибы заливают процеженной водой, в которой они замачивались, и варят без соли до размягчения. Охлаждают и мелко нарезают или пропускают через мясорубку.

Лук очищают, мелко режут, пассеруют его на масле 5 минут, добавляют нарезанные грибы, соль, перец, растертый чеснок и прогревают еще 10—15 минут. Охлаждают, заправляют уксусом и хорошо перемешивают.

При подаче укладывают горкой в салатник и посыпают рубленой зеленью.