Печенье Ромашки – рассыпчатое печенье, посыпанное сахарной пудрой. Им характерна форма цветка с отверстием посредине.
В состав печенья Ромашки входят  совершенно простые ингредиенты (мука, масло, сахарная пудра, яйца), но отличительной особенностью является использование только желтков. Печенье Ромашки действительно и легкое и очень вкусное!
Приготовление печенья Ромашки займет приблизительно 50 минут.

Ингредиенты на 100 печений:
Масло – 300 г
Мука – 300 г
Крахмал – 200 г
Лимон – цедра 1 лимона
Яйца – 6 желтков сваренных вкрутую
Ванилин – 1 пакетик
Сахарная пудра – 150 г
Для посыпки – сахарная пудра.

Приготовление печенья Ромашки:
В кипящей воде сварить вкрутую яйца (примерно 8 минут). Вынуть яйца из воды, как только они остынут отделить желтки от белков. Желтки будут использованы в приготовлении печенья ромашки.
В отдельную емкость высыпать муку, картофельный крахмал, ванилин и сахарную пудру, добавить масло, порезанное кубиками и лимонную цедру. В последнюю очередь добавить размятые сваренные желтки.
Все ингредиенты быстро смешать, тесто должно получиться гладким и эластичным. Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Вынуть тесто и раскатать его  в пласт, толщиной 1 см. Взять формочку в виде цветка, диаметром около 3 см  и вырезать из теста Ромашки, в центре каждой с помощью круглой формы сделать отверстие.  Противень для выпечки застелить пекарской бумагой. Выложить на него печенье Ромашки и поставить  в духовку выпекать  при температуре 170⁰С около 18 минут. Печенье должно испечься. Но не поменять цвет. Когда  печенье Ромашки остынет, посыпать его сахарной пудрой. Удобнее всего это делать при помощи ситечка.

Приятного аппетита!

Совет:
Печенье Ромашки, остывшее и посыпанное сахарной пудрой, можно хранить до  2-х недель в герметично закрытом контейнере. Вместо обычной муки, можно использовать  муку из фундука.