1 кг зеленых помидоров, по 0,5 кг болгарского перца, лука, моркови, 50 г соли.

Овощи нарезать кусками, морковь натереть на терке, все размешать и оставить на 8 часов, можно в холодильнике. Затем сок слить, добавить в смесь 0,5 стакана растительного масла, 50 г 7-8%-ного столового уксуса, 70 г сахара. Варить смесь 30 минут, затем закатать в простерилизованные банки.