Торт лимонный с малиной для тех, кто любит сладкое с кислинкой. 

             Для    приготовления коржей   потребуется: 0,5 стакана размягченного сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 1,5 ст ложки лимонной цедры, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 2,5 чайной ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана лимонного сока, 1,5 стакана малины (свежей или замороженной).

            Для лимонного крема: 2 столовые ложки сахара, 1/4 стакана лимонного сока, 1 чайная ложка цедры, 1 яйцо.

           Для сливочного крема: 1 стакан взбитых сливок (35% жирности), 1 ст ложка сахарной пудры.            

Приготовление: 

Духовку разогреть до 200 градусов. Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, отставить в сторону. Миксером взбить сливочное масло и сахар добела. Добавить яйца по одному, ввести цедру, лимонный сок и сметану. Всыпать в готовую смесь муку. Аккуратно добавить малину.

Тесто разделить пополам и выпечь в коржа в 2-х одинаковых формах, либо по очереди - около 30 минут до слегка коричневого цвета.

Вынуть, дать остыть.

Тем временем готовится лимонный и сливочный кремы.

Лимонный сок, цедру лимона, яйца, сахар смешать. Все поставить на водяную баню, помешивать до загустения (следить, чтобы крем не закипел). Мешать непрерывно, чтобы не было комочков. Затем крем охладить.

Сливки взбить с сахарной пудрой. Коржи промазать лимонным кремом, сверху - сливочным кремом.

Коржи соединить.

По желанию, и на вкус торт украсить ягодами.