На 6 персон

Картофель 2 кг

Яйца 6 шт.

Мука пшеничная 60 г

Сода 1/2 чайной ложки

Масло растительное или топленое 720 г

Соль, перец

Масло сливочное 60 г или сметана 240 г

Веточки зелени

Время приготовления 15 минут

Очищенный картофель натирают на мелкой терке, добавляют яйца, муку, соль, перец, соду. Хорошо размешивают.

Готовую массу сразу жарят на раскаленной с маслом сковороде до образования румяной корочки, выкладывая ложкой небольшими порциями.

Подают по 3—4 штуки на порцию, поливая маслом или сметаной. Оформляют веточками зелени.