400 г говяжьей печени нарезать кусочками, обжарить в растительном масле и, когда остынет, пропустить через мясорубку.

Тонко нашинковать 2 луковицы и спассеровать в масле.

Смешать 3 стакана рассыпчатой гречневой каши, печенку, пассерованный лук, добавить 2 сырых яйца, 3-4 ст.ложки растопленного сливочного масла.

Массу положить в смазанную жиром форму, разровнять и поставить в хорошо разогретую духовку. Запекать до образования румяной корочки. К гречке с печенью отдельно подать сметану. В блюде можно включить измельченные жареные грибы.