На 6 персон 

Грибы белые свежие 1,2 кг или шампиньоны 1,5 кг Сметана 200 г

Масло топленое 200 г

Лук репчатый 120 г

Мука пшеничная 60 г

Перец молотый Мускатный орех Соль Зелень

Время приготовления 30 минут 

Грибы зачищают от загрязнений, нарезают кусочками и варят в подсоленной воде 15 минут. Откидывают грибы на дуршлаг и дают стечь воде. Очищенный лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают в масле 5—7 минут. Добавляют грибы, соль, муку и жарят, помешивая, еще 15—20 минут. В конце добавляют сметану, перемешивают, заправляют перцем, тертым мускатным орехом и дают прокипеть. Подают, оформив зеленью.