Состав:

500 г шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 200 г моркови, 0,5 ст. растительного масла, 400 г (1.5 стакана) длинного риса, соль

Приготовление:

Лук, морковь и грибы нарезать соломкой. Положить в высокую сковороду лук и морковь и пассеровать в растительном масле. Добавить грибы, и еще пожарить чуть-чуть. Затем влить 3 стакана воды, посолить, засыпать рис, разровнять, добавить еще воды, если нужно (вода должна покрыть рис на 1,5-2 см). Огонь сделать умеренным. Вода должна кипеть равномерно. Ничего не перемешивать. Когда вода выпарится, выключить огонь. Плов собрать горкой от стенок к центру и накрыть крышкой. Через 15-20 минут его перемешать и можно подавать к столу.