_{Фото из фотобанка Миллион меню.}

На 6 персон

Рис 300 г

Яблоки или груши 360 г

Молоко 600 г

Вода 510 г

Сахар 60 г

Масло сливочное 30 г

Сухари панировочные 34 г

Сметана 20 г

Яйцо 1 шт.

Соус абрикосовый 400 г

Соль

Время приготовления 1 час 

Рис перебирают, промывают. В воде растворяют соль и половину нормы сахара, доводят до кипения, всыпают подготовленный рис и при слабом нагреве варят 15—20 минут. Затем вливают горячее молоко и продолжают варить, пока жидкость полностью не впитается в рис, поверхность выравнивают, закрывают крышкой и упаривают при очень слабом нагреве или в духовке до готовности. В готовую кашу кладут масло.

Яблоки или груши очищают от кожицы, семенных гнезд, нарезают ломтиками и пересыпают сахаром.

Половину рисовой каши ровным слоем укладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, затем укладывают нарезанные фрукты и закрывают слоем каши, смазывают яйцом со сметаной и запекают в духовке при 220 °С до образования золотистой корочки.

Перед подачей запеканку нарезают на порции и поливают абрикосовым соусом.