Данное блюдо можно назвать горячей закуской. 

 _{Фото из фотобанка Миллион меню}

500 г печени, соль, молотый перец, 2 ст ложки муки, жир или растительное масло для жаренья, 4 ст ложки сметаны

Печень промыть, снять с нее пленку. Вырезать желчные каналы, нарезать порционными кусками, слпегка отбить, панировать в муке, обжарить на жире с обеих сторон, переложить в катрюлю для тушения, долить немного воды или бульона, посыпать перцем и тушть под крышкой 15 минут. Заправить солью, сметаной, прогреть и подавать с отврным картофелем и соленым огурцом.

Приготовление по данному рецепту  не трудоемкое, не отнимет много времени. Блюдо вкусное, является рецептом классической кулинарии .