_{Фото из фотобанка Миллион меню.}

На 4 персоны 

Фасоль, горох или чечевица 300 г

Соус томатный 250 г

Чеснок 2-3 зубчика

Соль

Зелень

Время приготовления 30 минут 

Сухие бобовые перебирают, промывают и замачивают (кроме лущеного гороха) на 4—5 часов в холодной воде. Воды для замачивания берут в 2 раза больше, чем бобовых. Воду сливают, а бобовые заливают свежей водой (в соотношении 1:2,5) и варят без соли до размягчения.

Если используют цветную фасоль, то после замачивания ее проваривают 15 минут, воду сливают, вновь заливают свежей горячей водой и варят, иначе блюдо получится темного цвета.

Готовые бобовые заправляют соусом, дают прокипеть 5—10 минут и добавляют чеснок, растертый с солью. Подают на порционных тарелках, оформив зеленью.

 _{Рецепты опубликованы в книге издательства "Аркаим" "Русская кухня".
Другие рецепты издательства читайте на сайте www.millionmenu.ru"}